酸梅酱
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步骤1/6
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新鲜的梅子洗净待用
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步骤2/6
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煲一锅热水，把梅子倒进锅里，熄火，浸泡五分钟
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步骤3/6
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梅子外皮变软就可以了，然后剥皮。因为梅子外皮带苦味，所以剥皮后口感更好
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步骤4/6
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把梅子放入锅中，加一点点水，煮沸。再放冰糖。
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步骤5/6
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期间要不断搅拌，防止糖被煮焦。
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最后一步
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大概煮10分钟，把糖煮融，梅子肉煮烂，再加一小勺盐。煮得只剩下骨头，就差不多了。然后试下味道，酸甜适中就可以了。然后装盘冷却。再放入密封罐保存，放进冰箱，想吃的时候就拿出来用，可以做梅子酱蒸排骨，沾烧鹅，酸甜可口，简单方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-26
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