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咸鲜酥麻花条的做法

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咸鲜酥麻花条

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这款小点心很适合糖尿病人吃，因为含糖量只有10克。原方来自君之，我做了小小的改动

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮面团:

、

中粉 115g

、

玉米油 15g

、

糖 10g

、

水 40g

、

酵母 1.5g

、

油酥面团:

、

玉米淀粉 60g

、

黄油 30g

、

盐 3g

、

酥粒:

、

中粉 10g

、

黄油 3g

、

刷面全蛋液

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油皮面团里所有材料揉成团（可以适当添加或减少水分）盖保鲜膜发酵成2倍大
步骤2/9 点击查看大图
将发好的面团取出排气，盖保鲜膜静置松弛15分钟
步骤3/9 点击查看大图
油酥面团里的全部材料揉成面团
步骤4/9 点击查看大图
油皮面团擀开，把油酥面团包在里面，收口
步骤5/9 点击查看大图
慢慢擀开，像叠被子一样叠起来
步骤6/9 点击查看大图
叠好后包保鲜膜静置松弛20分钟以后，再重复一次叠被子的过程
步骤7/9 点击查看大图
面团利用保鲜膜慢慢擀成面片，刷一层全蛋液，等待3分钟，待面片表皮产生黏性，将酥粒全部材料用手慢慢搓成小粒（黄油需要提前软化）将酥粒均匀撒在面片上
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180度预热，将面片切条状，扭一下成麻花状在手上稍停一下定型，放烤盘。全部做好后静置松弛15分钟入烤箱180度15-18分钟
最后一步点击查看大图
烤好的

小贴士

擀皮的时候用保鲜膜包着擀皮，比较好擀一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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