柠檬蜜（白糖版） by花婆婆的菜
之前做过蜂蜜版的，发现用蜂蜜不如白糖口感好。夏天快来啦，用白糖腌制的柠檬更能解暑，于是再做个白糖版的吧！
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步骤1/4
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清洗柠檬：将柠檬放入加苏打粉的清水中，放置10分钟。，然后用粗盐把皮搓洗干净后晾干。（这一步主要是为了去除柠檬表面的蜡和污垢，如果没有食用苏打粉也可以直接用盐代替）
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步骤2/4
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玻璃瓶消毒：可以用烤箱也可以用沸水煮的方式消毒，烤箱的话就把瓶子放110℃预热好的烤箱里烤10分钟，然后断电放入瓶盖，用烤箱的余热为瓶盖消毒，因为瓶盖有密封胶圈不能直接加热，沸水煮的话记得瓶子要和冷水一起加热，沸腾10分钟就好了，瓶盖关火后烫一下就好，晾干水待用。
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步骤3/4
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柠檬切片后和适量的白糖混合均匀。
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最后一步
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装瓶和储存：另外准备一些白糖，一层白糖一层柠檬把瓶子填满，瓶子最上面用多些白糖覆盖，可以防止柠檬片和空气接触，避免发酵过程中柠檬腐坏。做好后放冰箱保存，等一个月充分发酵后泡水喝最好啦。水温可以高点，沸腾的开水也行。
白糖一定要淹没柠檬片，不能让柠檬片接触到空气，柠檬片接触空气后也会变苦，所以每次取出食用后也应该保证柠檬是被糖水淹没的状态哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-26
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