农家炖鱼
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步骤1/11
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鱼洗干净,去腥线,正反浅浅3刀,用花椒水,料酒腌制15分钟。
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步骤2/11
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把料酒,花椒水冲洗干净。
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步骤3/11
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准备以下调料
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步骤4/11
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热锅凉油,把配料依次放下去炒出香味。
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步骤5/11
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先放醋,多放点,炒炒就挥发了,没有醋味儿不会酸
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步骤6/11
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放老抽,稍微多点,大概3勺好上色。
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步骤7/11
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放白糖,2勺,盐3勺
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步骤8/11
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把调料炒一会,就放开水小半锅。
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步骤9/11
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拿住鱼尾把鱼放进锅里,等2分钟
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步骤10/11
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在翻个面,这样鱼就不会煮散
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最后一步
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把大蒜放进去还有鱼肚子里的东西,中火炖到汤很少就可以吃了,中间给鱼翻个身正反都让它入味儿。盛盘后把香菜撒到鱼身上,用剩下的汤浇在香菜上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
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