蛋燕
蛋燕是福建福州市永泰县的一道特有的汉族小吃，属于闽菜系。此菜口感滑溜，弹性十足，入口难忘。有各种烹饪法，可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。
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地瓜粉和鸡蛋
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地瓜粉中加一点点的水，大约30克，再加入四颗鸡蛋。(可加入少许的盐)
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搅拌均匀。
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平底锅中倒入少许的食用油烧热
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放入一汤勺的面糊，晃动平底锅，面糊自动摊平，待表面凝固就可以拿起来了。
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做好的蛋燕片。
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把蛋燕片卷起来。
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切成宽条就可以开始做美食了，不管是煮还是炒都可以。
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蛋燕好了。
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炒蛋燕
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最后一步
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煮蛋燕
个成功的蛋燕应该富有弹性，其中一面可以有一点点黄焦，另外一边也许还有一点点白面，那都是正常的。吃起来口感润滑有弹性Q劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-26
蛋燕的其他做法
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