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美味凉菜之卤水猪舌的做法

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美味凉菜之卤水猪舌

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　　美味的卤猪舌，偶尔食之，独特的卤水味道，满口溢香，回味无穷。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪舌 1条

、

辣椒 3个

、

香叶 3片

、

八角 3颗

、

生姜 3片

、

生抽 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好猪舌，将其洗净。
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅，大火煮开。
步骤3/8 点击查看大图
取出猪舌，用小刀刮除外层的白色部分。、
步骤4/8 点击查看大图
准备好辣椒、香叶、八角。
步骤5/8 点击查看大图
砂锅中加入能淹没猪舌的清水，辣椒、香叶、八角与生姜，一碗生抽，大火煮开。
步骤6/8 点击查看大图
加入猪舌，继续用大火，再次煮开。
步骤7/8 点击查看大图
转小火，煮约1个小时左右熄火，让猪舌在汤汁中浸至汤汁凉却。
最后一步点击查看大图
取出猪舌，让其沥干水分，食用时切片即可。

小贴士

猪舌一定要到信得过的猪肉档购买，若汤汁比较少，煮与浸泡时要翻动猪舌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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