【玉米面松饼】——COUSS CF-3500出品

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健康减脂早餐，喧腾的玉米饼，似乎都感受到脆脆的焦底儿在口中喀嚓作响了，推荐哦！！！ BY@知味人生_丫头

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面饼：玉米面 225g

、

低筋面粉 75g

、

红糖 30g

、

温水 375g

、

酵母 7.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将玉米面和面粉混合均匀。
步骤2/12 点击查看大图
酵母加75克温水融化后静置一会，加入到面粉中，拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
剩下温水加入红糖融化，分次加入面糊中，慢慢搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
直到呈顺滑无颗粒糊状。
步骤5/12 点击查看大图
将混合好的糊放入COUSS(卡士)CF-3500发酵箱，选择40度，发酵30分钟。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面糊有了很充足的孔洞，用勺子搅动几下，让多余的气体散出。
步骤7/12 点击查看大图
不粘平底锅内不放油，锅温热了之后，放几个可爱的金属饼干模具，将面糊注入，大约8分满。
步骤8/12 点击查看大图
一定要小火慢慢的让玉米饼膨胀起来，它会渐渐与模具齐平或者高出一些。
步骤9/12 点击查看大图
当玉米饼的表面没有亮亮的水分，已经全部膨胀完成，就可以翻面了。稍微的让另一面上色，形成焦痕就可以了。
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成品
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成品
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成品

小贴士

1、温水可以用等量脱脂牛奶代替，如果不需要减脂，可以使用全脂牛奶，更加香甜可口。 2、红糖本身甜度和热量都没有白糖高，用来做减脂餐很适合，另外红糖又有暖身养颜的功效。 3、发酵箱在发酵时，里面水盒都放上约40度的温水。 4、发酵好的面糊体积也大了不少，里面的孔洞就是让玉米饼喧腾无比的重要元素。 5、一定要用最小火慢慢让它们发起来，如果火力过猛，会造成玉米饼中间不成熟，而底部已经焦了的情况。在没翻面前，这中间也不要翻动玉米饼，因为没有放油，很容易把底部粘掉，玉米饼完全膨发起来并且内部成熟，它自然会与锅底分离。 6、为了造型好看所以用了模具，可以直接摊成小饼，不但更好操作，时间更短，成熟度也更加好掌握。 7、刚出炉的玉米饼好吃的不要不要的，喧腾无比，焦香的底儿嘎吱嘎吱的在口里作响，玉米面的粗粮香气让吃惯了细粮的我们食指大动，口腔回甘。用来做减脂早餐的主食很适合，一餐1-2个小饼刚刚好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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