棉花糖版牛轧糖
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之前发了第一个菜谱练练手,没想到还有那么多豆友们收藏,好感动呀!今天发一个牛轧糖的方子给大家借鉴一下,也是超级简单的。我做过的牛轧糖不下二百斤了。因为经常做,所以经验也很多,在这里跟大家分享一下。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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首先要烤花生。180度烤10分钟,烤到搓皮后的花生仁是微黄色。火候不够的话烤箱调到150度5分钟5分钟的加。花生的火候在牛轧糖里至关重要,微黄色的花生最香了。不建议买成品花生碎,不新鲜也不香。没有烤箱的可以用锅慢火炒。火要小翻炒速度要快
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步骤2/11
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晾凉后的花生搓皮。这一步骤最麻烦,浪费时间不说关键是花生红皮弄得到处都是。(>_<)先用擀面杖擀一下再搓比较省时间。不用刻意把花生擀碎,大粒花生最香了。当然喜欢花生碎的就随意啦。
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步骤3/11
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准备好棉花糖,所有材料称量好。
步骤4/11
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发布于 2016-04-25
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