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花式午餐肉（鹌鹑蛋肉饼）的做法

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花式午餐肉（鹌鹑蛋肉饼）

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申明改自苹果小厨《鸡蛋蒸肉饼》，原作很美艳，长草很久。改动了配方，也没用半蒸半烤，完全蒸出来，用了一般午餐肉的做法。老公的评价是，相当解馋。念想起小时候嘴馋，最想吃的就是吐司面包夹午餐肉和煎蛋，长大后明白那个应该叫午餐肉煎蛋三明治，现在自己做饭，又怀着小小的小生命，反腐当先！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪后腿肉（去皮） 500g

、

洋葱半个

、

青豆

、

玉米

、

馒头（去皮） 1个

、

料酒

、

生抽

、

盐

、

油

、

水

、

鹌鹑蛋 15个

烹饪步骤

步骤1/4
玉米蒸熟剥下颗粒，青豆焯水，洋葱切粒。三种蔬菜一同入锅炒香，加少许盐入底味。肉加料酒，生抽，盐，姜粉（或姜末），干馒头粒，用搅拌机绞细腻。加炒好的蔬菜拌匀
步骤2/4 点击查看大图
（乐扣玻璃保鲜盒）容器底部四周抹油，分两半加肉泥，第一层放一半肉泥压实，中间一层均匀排列嵌入鹌鹑蛋，我用5×3的排列，注意竖排每个衔接紧凑，最上边一层加另一半肉泥压实，以免出现太多气泡，盖一层保鲜膜，但不要和食物直接接触，无法避免就用盘子倒扣起来。大火上锅，上汽中火40～50分钟，我忘了时间蒸了55分钟。因为感冒，鼻子不通气，蒸的时候竟然能闻到浓浓的青豆香也是醉了
步骤3/4 点击查看大图
出锅倒出汤汁，倒扣装盘晾凉，切件。
最后一步点击查看大图
切了4片，剩一片的时候摆个瓦力玩儿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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