蒸艾叶
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家里的春天来得比较晚,一旦来了,各种美味也随即而至。而蒸艾叶,则占据了童年的很大篇幅。 小时候,和妹妹在外婆家,一到这个时节,外婆就会给我们一人配一把小铲子,一个小筐,一人脖子上再挂一个小水壶,之后便是欢乐的大半天。我们在地埂上打闹,玩够了,艾叶也摘满了一小筐,从来都不会觉得累,因为回去就有好吃的了呀。那满院蒸艾叶的香气和外婆慈祥的笑容,都令人怀念不已。如今,外婆已经去世七八个年头了,我也在外求学四五年,已经很久没有尝过蒸艾叶的味道。昨天和爸爸去生态园区洗车,偶然发现一大片艾叶,感觉格外欣喜,摘了半个下午,还有些意犹未尽。在妈妈的远程指导下,成功的做出了这道让我心心念念的美味。 我想,对我们这些成长在西北的孩子来说,蒸艾叶,不仅是美食,也是关乎童年的一种情怀吧。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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首先,要冲洗艾叶,因为艾叶长在草丛、树林中,所以上面多多少少会粘些杂草和土,一定要反复冲洗,我冲洗了五六遍,上边还有细小的枯草,又挨个挑的,这步有点费时,但一定要细心加耐心,为了干净嘛
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步骤2/11
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然后在案板上撒一层面粉,要撒厚点,面粉只能多不能少
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步骤3/11
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把洗好控完水的艾叶均匀地铺在面粉上面
步骤4/11
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发布于 2016-04-25
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