心形椰蓉面包(超详细步骤)

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面包材料

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高筋面粉 250g

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白砂糖 40g

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奶粉 7g

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酵母粉 4g

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全蛋液 15g

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盐 1g

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黄油 20g

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水 120ml

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椰蓉材料

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椰丝 45g

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白砂糖 30g

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全蛋液 30g

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黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将面包配料里除了盐和黄油，其他配料全部放到面包机或和面机里，开始和面(没有机器的用手，只是比较累)，面团已经能结成团，有一定韧性的时候，把盐放进去，面团已经揉到快好时，把黄油放进去，继续揉。
步骤2/17 点击查看大图
面团揉到拉开，透明，不易断时，就是揉好了。
步骤3/17 点击查看大图
机器揉面时，就可以制作椰蓉了，黄油可用微波炉化开，再把其它椰蓉材料到进去，拌均匀就好了
步骤4/17 点击查看大图
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步骤5/17 点击查看大图
把面团和椰蓉都分成均匀的8份，揉圆
步骤6/17 点击查看大图
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步骤7/17 点击查看大图
像包包子一样，把椰蓉包进去
步骤8/17 点击查看大图
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步骤9/17 点击查看大图
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步骤10/17 点击查看大图
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步骤11/17 点击查看大图
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步骤12/17 点击查看大图
把包好的擀成椭圆，对折，再对折，如图，切开，再把两边外翻，就变成心形了
步骤13/17 点击查看大图
把做好的，放烤盘里(注意，烤盘里抹一层薄薄的油，每个之间要留出足够的间距，不然发酵后会粘连)，放烤箱发酵(这个要求有发酵功能的烤箱)，做好形状再发酵，这样面包能发的松软一些，如果烤箱没有发酵功能，可以面团揉好后就发酵，再包，做成心形
步骤14/17 点击查看大图
发酵30分钟，拿出，已经比没发酵之前大了快1倍了，这个发酵时间，不同机器时间不一样，这个自己拿捏一下，我在烤箱里还放了一碗水，这样提高烤箱里湿气，更利于发酵
步骤15/17 点击查看大图
发酵好的面包，表层均匀的刷上蛋液，再放入已经预热好的烤箱中(注意，一定要预热)，上火200度，下火190度(不分上下火的烤箱就全200度)，烤13分钟，这里要注意了:面包在烘烤的过程中还会长大，在没完全定型前，千万不要开烤箱门！如果开了烤箱门，那面包也长不大了！各家烤箱其实里面温度也不一定准，你设定为200度，不一定里面温度能达到，所以，自己要看一下情况，13分钟后表层颜色还没有金黄，就再烤2分钟
步骤16/17 点击查看大图
出炉啦！
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