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巧克力裸蛋糕的做法

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巧克力裸蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米油 60g

、

水 80g

、

细砂糖（蛋黄里） 35g

、

可可粉 20g

、

低筋面粉 80g

、

盐 3g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖（蛋白里） 50g

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 450g

、

细砂糖 55g

、

芒果、火龙果等新鲜水果适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将玉米油、清水、食用盐跟蛋黄搅拌
步骤2/11 点击查看大图
蛋清分离后放一旁备用（建议用稍微大一点的鸡蛋，这样蛋清会多一点）
步骤3/11 点击查看大图
将低筋面粉、可可粉倒入刚刚打好的蛋黄液里进行搅拌
步骤4/11 点击查看大图
用搅拌器搅拌均匀，粘稠液体就好。
步骤5/11 点击查看大图
将之前预备在一旁的蛋白里面加几滴柠檬汁打发，拿一根筷子插入中间，如果能站立不倒就算打发好了。
步骤6/11 点击查看大图
将打发好的蛋白分三次逐渐加入到之前搅拌好的可可泥中
步骤7/11 点击查看大图
将气泡尽量震荡出去，搅拌成糊状准备装入烤盘盘
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热180度10分钟，在烤盘中铺一层薄薄的油纸，将可可面糊倒入烤盘中，180度15-20分钟。（根据每家的烤箱情况制定）
步骤9/11 点击查看大图
将淡奶油打发装入裱花袋中
步骤10/11 点击查看大图
将烤好的蛋糕拿出来切成自己想要的形状，将淡奶油挤在上面，然后铺一层提前准备好的水果
最后一步点击查看大图
两层或三层由自己的喜好来定，巧克力裸蛋糕就做成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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