寻味广西——小时候的记忆"木瓜酱菜"
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作为一个在农村长大的80后而言,脑子里都存放着一些原生态的美食。木瓜,是农村人比较喜欢的食物,易生长,家门口种有一棵木瓜树就能解决家里一些食材的问题。小时候特别喜欢奶奶炖的木瓜骨头汤,汤鲜而甜美,炖过的木瓜入口即化但有保留一股清甜在舌尖,美味至极。 木瓜还有另外一种做法,那就是酱菜。这是我们县乡下必备的农家酱菜,做法简便保存时间久,拿一器皿泡制密封,吃的时候再倒出来即可。因为方便,小时候除了拿来下饭,还可以当平常的零口。可以根据自己的口味来调制酱菜的调料。 下面我们就来介绍下当地的做法: 1,准备好木瓜丝原料。(当地农民摘取木瓜后经过手工刨丝,传统工艺晒干 制成) 2,清洗浸泡。(清洗完后用冷水浸泡10分钟) 3,准备好蒜头,酱油,辣椒制作调料。 4,制作好调料把木瓜丝放到调料里均匀搅拌,搅拌完成后用器皿装好密封起 来大概半天时间,木瓜丝入味后就可以品尝这道农家酱菜了。 虽然这道菜在本地广盛流传,但是没有任何人推广出去。作为80后懂互联网的年轻人,我希望通过以美食介绍的方式把这道菜推广出去。我是要打广告,可是我也相应的付出了这篇文章的制作。谢谢看完这篇文章的朋友。 想要购买木瓜丝原材料的朋友请打开淘宝搜索“广西横县特色生态馆”进行购买。我们会把当地原生态的美食介绍给大家。再次感谢大家。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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撰写制作步骤
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步骤2/4
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最后一步
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1,准备好木瓜丝原料。(当地农民摘取木瓜后经过手工刨丝,传统工艺晒干制成)2,清洗浸泡。(清洗完后用冷水浸泡10分钟)3,准备好蒜头,酱油,辣椒制作调料。4,制作好调料把木瓜丝放到调料里均匀搅拌,搅拌完成后用器皿装好密封起来大概半天时间,木瓜丝入味后就可以品尝这道农家酱菜了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-24
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