松鼠鱼
为了让女儿主动练琴答应的美食,55555555
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步骤1/30
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准备食材
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步骤2/30
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去鳞和去内脏后洗净鱼身,将鱼头与鱼的上划水一同斩下
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步骤3/30
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斩下的鱼头
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步骤4/30
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将划水斩下
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步骤5/30
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斩下的划水,用它做松鼠鱼的鱼头
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步骤6/30
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将鱼身体两侧的腥线用手或捏子夹出来(两侧都有)腥线在靠近鱼背部的肉里,斩掉头后就可以看见
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步骤7/30
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沿着鱼的中骨把鱼背切开
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步骤8/30
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切到尾部不要切断
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步骤9/30
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另一方面也是同样操作
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步骤10/30
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斩断尾骨
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步骤11/30
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得到两片尾部连在一起的,没有中骨的两片鱼肉
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步骤12/30
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把鱼身侧面的鱼刺片下来
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步骤13/30
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片下鱼刺
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步骤14/30
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倾斜45度切至鱼皮
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步骤15/30
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保持厚薄均匀,不能切断鱼皮
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步骤16/30
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调转45度再切,两刀之间的鱼肉成菱形或方形
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步骤17/30
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裹上干淀粉
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步骤18/30
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手提鱼尾下入油锅,油锅的油要烧到五成热
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步骤19/30
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炸制金黄色
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步骤20/30
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捞出沥干油
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步骤21/30
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把油锅的油升温到八成热(微冒青烟)把鱼下入复炸
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步骤22/30
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复炸好的鱼,用樱桃做眼睛
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步骤23/30
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锅留底油放入番茄酱炒香
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步骤24/30
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加入适量水
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步骤25/30
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放入白糖和少许盐
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步骤26/30
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放入白醋
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步骤27/30
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勾薄芡,后放入一小勺热油
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步骤28/30
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淋在鱼上
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步骤29/30
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大功告成
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最后一步
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糖醋口味的菜品大家一定记住不要放味精和鸡精啊,还有我做饭从来不用秤,所以调料汁的配比应该不是很准确,大家原谅,我一般都是用经验去控制量,如果上了1500的收藏就再给大家带来一道看家菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-24
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