菊花鱼。
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步骤1/11
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准备好300克的鱼肉。
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步骤2/11
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直到切条。
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步骤3/11
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再斜刀切片,切到鱼皮的地方,不要切断哦。4片一组,再切断。
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步骤4/11
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切好的菊花鱼加两克的盐五克料酒和一个蛋黄,抓匀。
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步骤5/11
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裹上一层干淀粉,每面都要裹匀。
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步骤6/11
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做多一些的油烧至七成热,下入裹好淀粉的菊花鱼,中火,炸至金黄。
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步骤7/11
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鱼下锅之前抖掉多余的淀粉哦。
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步骤8/11
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炸好的菊花鱼多漂亮。
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步骤9/11
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留底油,下40克番茄酱和30克白糖小火炒制一会儿,加半碗水,大火烧两分钟
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步骤10/11
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加入水淀粉勾芡,和25克的白醋。
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最后一步
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把料汁浇到炸好的菊花鱼上。(把菊花鱼放到碗里,先浇上一半的料汁,摆盘后再浇一半的料汁比较均匀,这样盘子上面也不会到处是汁)
可以放一些青豆丁黄瓜丁之类的增加颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
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