咖喱牛肉包
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步骤1/10
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和面:中精面粉+水+牛奶(这样包子比较白)+酵母粉用筷子搅拌成絮状,揉面至面团光滑。可以揉成团后用保鲜膜盖住等上十几分钟再揉,这样很容易就揉光滑了。
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步骤2/10
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用保鲜膜封好,放在温暖处发酵。有烤箱就直接烤箱发酵,很方便。大概1-2小时,发至原来的两倍大即可。
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步骤3/10
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等待发酵的时候可以准备馅儿,牛肉、土豆、胡萝卜全部切成小丁,咖喱块也切一下,这样融化的快。这个馅儿里什么调味料都不用放,因为咖喱块里全部调料都有了,方便又美味。
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步骤4/10
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热油锅,先下牛肉炒至变色,再下土豆、胡萝卜炒一会儿。
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步骤5/10
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放入咖喱,加少许水,等咖喱全部融化,汁水黏稠就可以盛出来了。不用烧熟。
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步骤6/10
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一个半小时后,面团发酵好了,里面成蜂窝状,取出来揉面团排气。
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步骤7/10
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将面团均匀分成小份,用保鲜膜盖住,否则会干。取一份用擀面杖擀成中间厚,周围薄的面皮。如果周围不擀薄,包出来的包子褶子太粗,不好看,而且还厚影响口感。
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步骤8/10
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包好后,放入蒸锅,每个包子间留有足够的空隙。盖上锅盖二次发酵,大概十几分钟就可以了。冷水开火蒸,等水开后蒸十五分钟就可以关火了,不要马上打开锅盖,等上十几二十分钟再开盖。尤其是冬天,热腾腾的包子遇到冷空气会迅速回缩,一下子就僵掉了。
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步骤9/10
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白白胖胖的包子完成了,趁热吃吧!
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最后一步
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咖喱汁水浓郁,牛肉香味,颜色又漂亮!
面粉吸水能力不一样,所以加多少水不能精确,慢慢加边加边搅拌面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-24
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