芽菜烧卖(手工面皮)
我是尝试着做,所以我的材料都是大概,适量。本来想用饺子皮做,可惜没有买到,只能自己做面皮了。
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步骤1/7
糯米洗净后,用水泡一晚上
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步骤2/7
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把泡好的糯米,蒸熟,大约30分钟,利用这时间做面皮,面粉里慢慢的加入开水,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。再分成一小团的擀成面皮(第一次做,擀不来,只要能包住就行)
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步骤3/7
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将碎肉放入料酒,酱油,花椒面腌制10分钟
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步骤4/7
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放油,油热后放入碎肉,芽菜,炒香后放入蒸好的糯米,再放入酱油,蚝油,花椒面(加入了一点点花生碎)
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步骤5/7
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将陷料包入面皮中
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步骤6/7
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不怎么会包,跟着感觉包的。可以包成自己喜欢的样子。只要皮不烂就行
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最后一步
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入锅蒸!!蒸个20分钟左右就可以了,透明就行。这味道不错
1.做面皮的时候那水要一点一点的加,不能太黏,2.面皮擀的越薄蒸出来的烧卖就会越透明3.做陷料的时候想要颜色深点,就多放点酱油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-24
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