新加坡绿蛋糕~斑斓蛋糕
吃过一次绿蛋糕真的特别好吃,因此淘宝来斑斓叶自己试做了,味道很不错
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步骤1/13
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斑斓叶是这样的~不想自己榨汁的童鞋可以买斑斓精~也叫香兰精~
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步骤2/13
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洗好,把根部和尖部泛黄的都切掉,将斑斓叶切成段
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步骤3/13
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80g香兰叶配100g水,放入料理机,然后放入纱布中,挤出斑斓汁,很绿哈
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步骤4/13
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把5大勺椰汁和4勺玉米油和在一起,搅拌均匀,如果不好均匀就放入一个蛋黄会容易的多,搅拌均匀后把斑斓汁倒入,并继续搅拌
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步骤5/13
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筛去110g面粉,搅拌
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步骤6/13
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加入剩下4个的蛋黄,并搅拌均匀,成为绿色的浆
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步骤7/13
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将蛋白放入无油无水的盆内,将白砂糖分三次倒入,打至干性发泡,即打发后挑一下显直角,而且盆子倒过来也不会掉下来
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步骤8/13
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干性发泡的特写
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步骤9/13
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将1/3的蛋白舀到绿色面糊中,迅速搅拌均匀,然后将面糊倒入打发的蛋白中
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步骤10/13
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将所有面糊倒入打发的蛋白中,迅速搅拌均匀
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步骤11/13
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倒入8寸模具中,用力震出气泡,然后放入烤箱中下层,160度,80分钟(我的烤箱温度较低,因此时间长),温度一定不能高,高了就会开裂
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步骤12/13
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做好啦~切好的绿蛋糕,味道不是很重,因为糖少也不是很甜,有点点清香,很不错
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最后一步
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发布于 2016-04-24
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