猴菇饼干

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我家掌柜的胃一直不太好，猴头菇能养胃，但是某品牌的猴菇饼干貌似并没多少猴菇成分，要真材实料，还得自己做，好在并不难，做好放在饼干盒子里，可以一直都酥酥脆脆的！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猴头菇（打粉） 80g

、

低粉 500g

、

黄油 300g

、

砂糖 230g

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
尽量选购完整的猴头菇，这样可以减少内部与空气中杂质的接触。
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取出猴头菇后，检查菇的根部，将根部深色的位置清理干净。
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将猴菇粗略的分割成几大块，放进烤箱100'c预烤5-10分钟，因为大家的烤箱热力程度不一，烤时注意观察，猴菇内部的白色位置稍稍变红时，就可以了！取出晾凉后，料理机打粉，备用！
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猴头菇块烤好之后，为了方便打粉，可以再改刀成较薄的片，或者掰成小块，打成粉。
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打好的猴头菇粉，下面准备做饼干。
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黄油需提前室温软化，分2-3次加入砂糖，打发。鸡蛋提前磕好打散，分多次加入黄油糊中，搅匀。如果用电动打蛋器，都要用低速档打。
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低粉过筛加入黄油糊，加入猴菇粉，先拌散，之后用手揉匀。揉成均匀的面团即可，不要揉太久，避免揉出筋！
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揉好的面团分成2-3块，放进冰箱松弛30分钟后取出，擀成4mm厚面皮，用饼干模子压出饼干胚，均匀摆好，烤箱中层150'c，上下火15分钟，烤到表面泛黄即可！
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不用饼干模子，也可以直接揪下一小团面，随意压成小饼，压上杏仁片。或者把杏仁片换成花生碎、黑芝麻……都可以！
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杏仁片的猴菇饼干不错，老公很喜欢！
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香酥美味，关键是真材实料有营养，要吃猴菇饼干，大家来亲自动手做吧！