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果仁玫瑰月饼

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玫瑰花酱是为着月饼买的，做了这许多月饼，却基本上没怎么动过。因为玫瑰酱主要用于那些老式的传统口味的月饼，而这样的月饼，基本上没怎么做过。这次就让玫瑰香唱一次主角，来一个玫瑰月饼。其实，这个馅料的配方比较适于做酥皮月饼，只是家里不喜欢酥皮，所以还是勉强做成了广式
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配菜(中级)
玫瑰酱 180g
、
芝麻仁 60g
、
花生仁 60g
、
核桃仁 40g
、
白糖 20g
、
玉米油 30g
、
熟糯米粉 100g
、
广式饼皮面团 216g
、
蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

这一次做的是40克，皮馅比为3:7，不过这样的馅料，做成4:6的会更好些。 因为馅料湿度较大，烘烤温度不宜过高，以免烤裂。 烤好的月饼表皮干硬，回油后口感滋润，会更加好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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