大野菜馅饽饽的做法

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大野菜馅饽饽

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10~30分钟 | 配菜(中级)

粗玉米面

、

野菜

、

猪肉剁成馅

、

各种调味料

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米面入盆，准备九十度以上热水。
步骤2/11 点击查看大图
一边倒入热水，一边用筷子搅拌。不要太稀，大概感觉粘稠度适中，面能揉搓到一起就可以。
步骤3/11 点击查看大图
然后下手揉搓个三五分钟直到均匀。盖上醒发三十分钟。
步骤4/11 点击查看大图
此时，可以开始制作馅。野菜剁碎。肉剁碎。
步骤5/11 点击查看大图
葱姜剁碎，放入肉馅。
步骤6/11 点击查看大图
先拌肉，放入蚝油，生抽，十三香，香油三五滴，盐，等所有调料。顺时针搅拌。搅拌一两分钟，放入野菜一起搅拌。
步骤7/11 点击查看大图
搅拌成这样，对了，还要放色拉油。而且多放一些，野菜馅的秘诀就是油要多，不然吃起来很干涩。
步骤8/11 点击查看大图
然后可以开始包饽饽了。用手揪出一块玉米面，拍平，放在手心，然后，夹一坨馅，开始把玉米面一点点往中间裹裹裹，直到玉米面包裹住整个野菜馅，如果中途包不住了，可以再揪一点面，就像玩泥巴一样，哪儿漏了补哪儿。如果觉得太黏了，手蘸点儿水。
步骤9/11 点击查看大图
蒸个，十五六十七八分钟就好，如果饽饽比较大，再多蒸一会儿。
步骤10/11 点击查看大图
完美出锅。
最后一步点击查看大图
多棒。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2016-04-23

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