松鼠桂鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把鱼先斜着切片在竖着切条不要把鱼皮切断,切好放在水里抖散,防着鱼胶粘在一起。
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步骤2/4
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用料酒,盐淹制入味,放置10分钟在用厨房用纸擦干,裹上干面粉,要把面粉裹着均匀入锅定型,定型时要两手提着鱼不能直接放锅里。一手提着鱼尾定住形后在炸鱼尾。
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步骤3/4
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出炸定型,炸鱼头时要在鱼嘴里放一个樱桃萝卜(没有用其它东西代替也可以)主要是为了让鱼熟里以后也是张着嘴。
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最后一步
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浇汁就完成了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-22
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