戚风蛋糕8寸方盘--生日快乐（不回缩的简单成功版）

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经常做的蛋糕，但是很多食友依旧不成功，这个方子一定成功了，哈哈哈，为了两个儿子明天生日准备的，为娘的失败好多次了555

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

糖 65g

、

橄榄油 40g

、

牛奶 90g

、

低筋面粉 90g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料：以免手忙脚乱中出错，最重要是有个称前提是克度准确才不会失败。首先取一干净无水无油打蛋容器，两个，蛋白蛋黄分离，分别放在两个盆里。
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先把蛋黄打散，然后在蛋黄中加入10克糖，油，牛奶，拌匀。
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然后筛入盐和低粉的混合物，拌匀后的壮态，刮刀拿起来糊糊可以顺利的滴下大块即可！盖上保鲜膜入冰箱冷藏，下面开始打发蛋白！
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打发蛋白，剩下的糖要分三次放入，打发到硬性发泡，倒扣不流不掉即成功！这个时间大概要8分钟，打蛋器中档速度一直打即可！这个时候烤箱预热120度10分钟取出蛋黄糊，把蛋白的三分之一用刮刀和蛋黄糊混合上下的方法拌匀，千万不要转圈，会削泡的！然后把拌好的糊倒入蛋白中，同上的方法拌匀，尽快拌好，时间控制在3分钟内即可这个时候我儿嚎叫，结果耽误了10分钟，555
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倒计时5分钟的时候，烤箱太大，最开始我调成上下120度烤了3分钟边上就裂了，赶紧调小到100度！加上混合后应该尽快烤的，结果再孩子耽误了
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成品非常成功
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边上一点裂，可能跟我用的容器有关，用的披萨方盘，还有扯油纸的时候一定要小心，我是一手抱娃一手拿出来直接扣烤网上，然后再直接一扯油纸，我可怜的松软香甜的蛋糕就这德行了，好吧，好吃就成，一人拖两娃的悲哀哈哈哈
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儿子做的
步骤9/10 点击查看大图
折腾哈哈哈
最后一步点击查看大图
非常美味