方盘海绵蛋糕
试过很多配方,这是最简单易行的,成功率很高,我用的是11寸的方盘,也就是8寸圆盘的量。
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋清蛋黄分离后,蛋黄中加入牛奶拌匀,再加入玉米油搅拌均匀,筛入低粉拌匀备用
-
步骤2/10
点击查看大图
蛋清盆要求是无水无油的,否则会影响蛋白的打发,滴几滴柠檬汁开始打发蛋白
-
步骤3/10
点击查看大图
分三次加入白砂糖,第一次是在蛋液刚出泡时,第二次在蛋液出大粗泡时,第三次在蛋液变浓密细泡时加入。
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋白打至提起有不易消的尖角时就算好了。
-
步骤5/10
点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀后再倒入蛋白盆中
-
步骤6/10
点击查看大图
使用切拌手法拌匀即可倒入烤盘
-
步骤7/10
点击查看大图
轻震几次把面糊中的大气泡消掉
-
步骤8/10
点击查看大图
烤箱预热,160度,上下火,50分钟
-
步骤9/10
点击查看大图
烤到15分钟时蛋糕开始鼓起,如果没有就是温度低了,可适当增加温度,这是烤到40分钟时的样子
-
最后一步
点击查看大图
烤好后趁热取出倒扣在烤网上晾凉,最好像我这样把烤网架空,一定要能散热,要不然蛋糕会吸收水分塌陷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
方盘海绵蛋糕的其他做法
方盘海绵蛋糕的相关分类
方盘海绵蛋糕的相关推荐
-
28盘烤蛋糕#龙年好运来 乐享豪吉味#
139309人看过 -
#精致一人食#空气炸锅版烤金针菇
429699人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5769860人看过 -
老式鸡蛋糕
87924人看过 -
自制简单的提拉米苏手指饼干
49422人看过 -
消耗淡奶油的蔓越莓司康
51995人看过 -
元气满满的早餐‼️牛奶鸡蛋饼
204084人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6951236人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 卤茶叶蛋
3655375人看过 -
一个都不够吃的丹麦手撕面包
5987263人看过 -
奶香蛋挞
72636800人看过 -
纯素早餐吐司
1493693人看过