白白胖胖的芹菜肉包
过年过节,做一百来个包子,嗯就是这样。各种馅的,所以平时要多练习练习
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步骤1/15
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5-10g酵母用温水化开,加去面粉,用温水和面,和成光滑不黏手面团,可置于微波炉或烤箱等温暖处发酵至两倍大
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步骤2/15
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买一块以瘦肉为主肥肉为辅的新鲜猪肉
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步骤3/15
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洗净后剁成肉末
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步骤4/15
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调入胡萝卜碎,鸡蛋,盐,黑胡椒,生抽,糖,牛肉酱等调味料
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步骤5/15
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放入一点点水搅打均匀,同一个方向搅拌,加入水为了肉馅更滑嫩
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步骤6/15
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芹菜洗净切丁
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步骤7/15
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撒入半勺盐腌十分钟,会出汁。
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步骤8/15
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芹菜挤干水分放入肉馅拌匀
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步骤9/15
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发酵好的面团揪成小鸡蛋大小的剂子,擀成中间厚四遍薄的皮,我喜欢吃皮薄馅多的,所以擀的很薄。
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步骤10/15
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捏起收口
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步骤11/15
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只要能包起来,丑点也没事,能吃就行
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步骤12/15
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放在温暖处发酵,如果是夏天室温即可,温度不够可以放烤箱或者微波炉。
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步骤13/15
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发酵好,冷水上锅,大火蒸15分钟。
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步骤14/15
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先吃一下尝尝咸淡。orz..
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最后一步
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吃不完,等冷却后放冷冻就好
猪肉最好不要全瘦,这样馅很柴,芹菜一定要用盐腌一下,去除多余水分,这样馅才不会都是芹菜汁很难包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-22
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