糙爷们厨娘心《酸辣鸡杂》的做法

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糙爷们厨娘心《酸辣鸡杂》

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第一次吃到这个菜还是在异乡，非常的下饭，后来试着做了一下，做的并不好，最近回到了家乡东北，反而把这道菜做的味道不错。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胗看你爱不爱吃我用了八两

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鸡心看你想吃多少我用了三两

、

蒜薹 400g

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酸萝卜 100g

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泡椒 100g

、

小米辣 50g

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香醋适量

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酱油适量

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耗油适量

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盐适量

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胡椒粉适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将蒜薹、泡椒、小米辣、还有酸萝卜切成小丁，好吧，你没看到酸萝卜是因为我忘了拍
步骤2/6 点击查看大图
将鸡胗和鸡心切成小薄片，饭店一般切的都很小，咱们自己吃切小了吃着费劲啊。
步骤3/6 点击查看大图
请允许浪费一个步骤，给我忘记拍了的酸萝卜一个出镜的机会。
步骤4/6 点击查看大图
将切好的鸡胗鸡心放入沸水中加料酒，汆水两分钟捞出待用。
步骤5/6 点击查看大图
葱姜蒜爆香后，将泡椒、小米辣、蒜薹、酸萝卜依次放入锅中翻炒三分钟后，加入汆水过得鸡心鸡杂，依次加入耗油、酱油、盐、胡椒粉调味，尝试一下口味如果酸味不够就再加入一点香醋，总之就是你尝试味道的时候感觉缺啥就放啥，味道对后立即出锅。
最后一步点击查看大图
就是这个吊样子了，抱歉那天拍照心不在焉，放心按这个方子做出来的不好吃你来找我，我发红包补偿你。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

我这里写的用量都是个大概，因为我们在家庭中不可能有那么准确的用量，比如辣椒，你能多吃就多放，不能吃辣的，你放多了不是给自己上大号的时候找事嘛……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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