果仁茉莉砂浆饼
砂浆饼是采用糖浆和面,包制各种馅料的浆皮类糕点,以月饼为代表。其馅心着实,皮面油润酥软,表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白,底面红褐色。
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步骤1/19
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准备面皮料
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步骤2/19
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将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗
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步骤3/19
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充分搅打至完全乳化
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步骤4/19
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逐量加入面粉
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步骤5/19
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和成软硬适度的面团
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步骤6/19
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分割成12个大小均等的剂子
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步骤7/19
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馅料分割成12个大小均等的小球
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步骤8/19
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取一块面剂,按扁
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步骤9/19
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放入馅料
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步骤10/19
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像包汤圆一样将面皮向上推
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步骤11/19
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收口
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步骤12/19
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收口向下放入圆形饼干模
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步骤13/19
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按平表面
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步骤14/19
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移走模具,放入烤盘
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步骤15/19
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逐个做好,摆入烤盘
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步骤16/19
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表面刷蛋液,撒上白砂糖
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步骤17/19
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放入预热220度的烤箱,中层,烤约10分钟定型后,转200度,继续烤10分钟左右,
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步骤18/19
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表面乳白色,底面红褐色,出炉
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最后一步
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切开,看内部
做这饼其实不必用模具,直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点,所以用了饼干模。也可以用月饼模,不过那样的话就该叫月饼了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-22
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