法式菠菜鹹派的做法

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法式菠菜鹹派

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taka喜歡紅酒，喜歡下酒菜卻不愛甜食。我白白練習了一身蛋糕武藝！突然想起，也還有變通的方法、做一個鹹味派吧！剛好家裡還有菠菜，快快用掉！作法差不多的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

派底：低筋粉 150g

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派底：鹽 2g

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派底：黃油 70g

、

派底：水適量

、

餡料：雞蛋 2-3個

、

餡料：cream cheese奶油奶酪 100g

、

餡料：牛奶適量

、

餡料：菠菜一把

、

餡料：鹽 10g

、

餡料：片栗粉（紅薯澱粉）少少

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
中午想了一個配方
步骤2/6 点击查看大图
把派皮部分混合，忘記拍照了。總之，把低筋粉，黃油，鹽和到一起成個面球，我最後放一點糖。畢竟有糖才行，不過不要吃出甜，但是有點糖就會很香。
步骤3/6 点击查看大图
放入模具以後用手感覺平坦，用牙籤扎孔！這個非常重要，一個沒有發酵的麵餅很容易就起泡、開裂，這樣可以幫助排氣。預熱180度，烤20分鐘
步骤4/6 点击查看大图
準備餡料；菠菜飛水，水分用力擠乾、切段備用。
步骤5/6 点击查看大图
用軟化的奶油奶酪加雞蛋攪拌（可以隔水加熱，奶酪很容易就變軟了），加入鹽、玉米澱粉之類的。一直攪，直到沒有小疙瘩。
最后一步点击查看大图
把烤好的派底涼，把菠菜雞蛋奶酪餡兒倒入！160度預熱烤箱，烤盤下面放一層水，浴水、這樣不容易烤裂！30分鐘試一下，不行再延長一下時間。今天烤得非常嫩，好吃極了。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

稍微鹹一些很配紅酒，也可以加火腿啊、胡蘿蔔啊之類的哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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