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艾叶青团的做法

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艾叶青团

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艾叶青团算是传统美食了，基本每年清明时节家里都会做，趁着这段时间艾叶比较嫩，都来做做吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

艾叶 300g

、

糯米粉 700g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 100g

、

水 222g

、

芝麻花生 220g

、

冰片糖 100g

、

水 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜艾叶洗净后，放入烧开的水中，焯两到三分钟，捞起，放到沥水筛网中，沥掉苦水。
步骤2/14 点击查看大图
把沥干水的艾叶放入料理机中，加220克水，打成泥状。
步骤3/14 点击查看大图
把主料中的糯米粉，糖，玉米油，打好的艾叶泥，一起放入盆中，混合揉成团。
步骤4/14 点击查看大图
揉好的面团状态，放置备用。
步骤5/14 点击查看大图
芝麻花生秤好后，放入料理机中，打成粉状。
步骤6/14 点击查看大图
冰片糖加50克水煮成糖水。
步骤7/14 点击查看大图
把糖水倒入打好的芝麻花生中。
步骤8/14 点击查看大图
混合拌匀备用。
步骤9/14 点击查看大图
把之前揉好的面团平均分成50g个一个，揉成圆球，再按扁。
步骤10/14 点击查看大图
用勺子放入一勺馅料，包紧，收口。
步骤11/14 点击查看大图
搓成圆球，放在叶子上。
步骤12/14 点击查看大图
间隔摆在蒸笼上，蒸锅加水，大火烧开后，转中火，蒸15分钟左右，即可出锅。
步骤13/14 点击查看大图
成品出炉了。。。
最后一步点击查看大图
蒸熟后颜色是比较深的。。

小贴士

焯艾叶的水是苦的，所以倒掉，再加清水打成泥面团揉久一点，蒸出来表面就光滑做馅时没有冰片糖，用白糖也行，馅料随自己口味，放什么都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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