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豆瓣鱼的做法

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豆瓣鱼

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朋友生日，大厨说没鱼不成席，那就看大厨风采

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼 1000g

、

蒜泥适量

、

姜沫适量

、

豆瓣酱 2大匙

、

泡椒 5个

、

洋葱 6片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼剖洗干净，盐抹全身腌20分钟，用厨房纸擦净水份，涂面粉
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，煎至鱼皮双面金黄色取出备用
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油，入蒜泥，姜沫，泡椒碎，放豆瓣酱2大匙炸香后，放入鱼，入白酒20ml，盖盖10秒，入洋气加水适量大火煮至收干
步骤4/5 点击查看大图
大火煮鱼，放入糖，盐，醋，将汤汁不停的浇在鱼身上，使其入味
最后一步点击查看大图
先将鱼盛入鱼盘，再将汤汁勾薄芡浇鱼身上，洒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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