蛋白手指薄饼的做法

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蛋白手指薄饼

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平时做蛋挞只用到蛋黄，蛋白又弃之可惜。于是就用来做了这款饼干，选用普通面粉是因为想尝试下普通面粉做出的饼干会如何，没想到口感很不错脆脆的，相信不喜欢吃酥酥的饼干的朋友会喜欢。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 2个（约72g）

、

普通面粉 102g

、

无盐黄油 100g

、

糖粉 70g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化后倒入糖粉；
步骤2/9 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀即可，不用打发；
步骤3/9 点击查看大图
分三到四次加入蛋白，每一次都要等蛋白与黄油完全融合了再加入下一次蛋白；
步骤4/9 点击查看大图
拌好后成细腻的糊状；
步骤5/9 点击查看大图
筛入普通面粉；
步骤6/9 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌哦；
步骤7/9 点击查看大图
选用中号圆形裱花嘴，将面糊倒入裱花袋中挤出条形面糊，面糊与面糊之间要空出一定的距离，因为烤的过程中面糊会摊开（也可以直接装入保鲜袋中剪个小口挤面糊）；
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热好后，150度中层上下火烤15分钟左右即可出炉；
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2016-04-20

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