艾糍(饼)
上一年学会做艾糍,但是没做夹心,今年尝试做有夹心的,吃起来有花生和芝麻的香味,很不错。
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步骤1/9
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艾叶洗干净,备用
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步骤2/9
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一半艾叶放入搅拌机,加入适量的水,高速搅拌一次后,再加入另一半艾叶,继续高速搅拌一次
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步骤3/9
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艾叶浆放入锅内,放入黄片糖,完全煮开
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步骤4/9
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煮开后,倒入糯米粉,以打圈的方式和面,最后加点花生油,用手和成光滑的面团,因为是加了黄糖的原固,颜色有点黄
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步骤5/9
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然后分别搓成大小相等的小丸子
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步骤6/9
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准备一个饼模,再盖上一张保鲜膜,目的是为了防止面团贴模
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步骤7/9
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花生(去皮)丶芝麻分别烤熟,打碎,加入红糖末,拌匀
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步骤8/9
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饼模放入一个小丸子,均匀压平,然后放入馅料,再放上另一个丸子,压平,倒模装碟
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最后一步
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冷水入锅,大火烧开,再中火20分钟,关火5分钟后,出锅
水相对放小一点,这样做出来的饼容易成形,也不需要添加太多的粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-20
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