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艾糍(饼)的做法

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艾糍(饼)

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上一年学会做艾糍，但是没做夹心，今年尝试做有夹心的，吃起来有花生和芝麻的香味，很不错。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

艾叶 200g

、

糯米粉 500g

、

黄片糖 250g

、

水 100g

、

花生 150g

、

黑芝麻 150g

、

红糖末适量

、

花生油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
艾叶洗干净，备用
步骤2/9 点击查看大图
一半艾叶放入搅拌机，加入适量的水，高速搅拌一次后，再加入另一半艾叶，继续高速搅拌一次
步骤3/9 点击查看大图
艾叶浆放入锅内，放入黄片糖，完全煮开
步骤4/9 点击查看大图
煮开后，倒入糯米粉，以打圈的方式和面，最后加点花生油，用手和成光滑的面团，因为是加了黄糖的原固，颜色有点黄
步骤5/9 点击查看大图
然后分别搓成大小相等的小丸子
步骤6/9 点击查看大图
准备一个饼模，再盖上一张保鲜膜，目的是为了防止面团贴模
步骤7/9 点击查看大图
花生(去皮)丶芝麻分别烤熟，打碎，加入红糖末，拌匀
步骤8/9 点击查看大图
饼模放入一个小丸子，均匀压平，然后放入馅料，再放上另一个丸子，压平，倒模装碟
最后一步点击查看大图
冷水入锅，大火烧开，再中火20分钟，关火5分钟后，出锅

小贴士

水相对放小一点，这样做出来的饼容易成形，也不需要添加太多的粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-20

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