鱼香茄子
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鱼香菜品,鱼字当头,不见鱼影,香在其中,而有鱼香,鱼香汁所来也。只要这小小的一碗鱼香汁,既可做出好吃的鱼菜品,让你无鱼胜有鱼。 鱼香汁的比例是:酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成小片鸡味精10克,湿淀粉10克,泡辣椒10克。这是500克食材的量,可随材料的多少增减。 泡辣椒,这是鱼香味中最重要的一味调料,不可缺少,如实在没有,也可用红辣椒糊代替,然后在碗内调和在一起,即成为鱼香汁。 这碗鱼香汁无论和什么菜搭配,做出的菜,辣味是相对重的,由于辣是被酸甜所中和,入口并不辣而回味辣,且香气诱人,辣得很适口,都是一道绝美的下饭菜,无人不爱,小心会上瘾哟。
营养分析
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2克
13克
69克
266
千卡
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食材清单
加入采购清单
10分左右
| 配菜(中级)
茄子
2个
、
青椒
1个
、
红椒
1个
、
四川泡辣椒碎
10g
、 、 、 、
黄酒
1汤匙
、
生抽
1汤匙
、
醋
1汤匙
、
水淀粉
1汤
、
盐
适量
、
糖
15克
烹饪步骤
步骤4/7
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发布于 2016-04-20
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