黑麦法棍
配方很简单面粉,水,酵母。就如老师说的越简单的方子越不好做。这次黑麦法棍根据老师的配方自己改的。成品出来还是不错的。呵呵多做就会越做越好!
5克
34克
207克
984
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
孔洞很漂亮
-
步骤2/11
点击查看大图
再来一张
-
步骤3/11
点击查看大图
蜂蜜,盐,酵母放在一起搅拌酵母融化。加入搅拌均匀的面粉。面团和均匀不需要拉出膜。. 调制好的面团加盖醒发30分钟,
-
步骤4/11
点击查看大图
4个手指由面团中心压下。 把上部的面团抻长压向中心,接着把下部、左侧、右侧的面团都拉长压向中心。面团翻面,面团四周收向底部使面团表面绷紧。 重复步骤4-6两次,直到面团发酵到原体积2-2.5倍大
-
步骤5/11
点击查看大图
压出气泡擀成方片
-
步骤6/11
点击查看大图
压出大气泡上部面片提起向下折1/3。
-
步骤7/11
点击查看大图
下面的1/3面片提起向上折起,醒10分钟
-
步骤8/11
点击查看大图
用手压片
-
步骤9/11
点击查看大图
用手拍成面片提起面片长边向下翻折到1/3处,把边压实。再把下部的面片边压薄后提起抻长向上卷折,接口处用手捏紧。(捏不紧烤制过程中会裂开)(用的原味法棍的相片)
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱加热250度。烤25分钟。最好是蒸气烤箱。我自制蒸气。烤箱预热好后里面喷水制造蒸气。
-
最后一步
点击查看大图
漂亮的法棍
法棍最好是嫩烤箱有蒸气做出的法棍才是最好吃的。我没有就自己制造蒸气了。烤箱最大温度喷水或者最上层烤盘小石子最大温度加水制造蒸气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-20
黑麦法棍的其他做法
黑麦法棍的相关分类
黑麦法棍的相关推荐
-
南瓜贝果
24882人看过 -
藜麦软欧
90173人看过 -
完美之选闪光嘎啦|蜂蜜苹果松饼+苹果生姜水
68995人看过 -
碱水面包普雷结Brezel
1494872人看过 -
玉米浆包
121582人看过 -
#带着美食出去浪#什锦烤鱼
102190人看过 -
#自由创意面包#少油糖,简单手揉就能做的奶香玉米面包
126741人看过 -
窑红薯窑鸡
221168人看过 -
汉堡胚面包
167198人看过 -
#硬核菜谱制作人#三丝爆豆|下酒开胃
605757人看过 -
软欧包
4788人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
394715人看过