辣椒炒牛柳
很简单的家常菜
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步骤1/4
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切条
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步骤2/4
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切条,不要太厚也不能薄,这里用现成的牛排做示范,这个厚度就行
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步骤3/4
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首先我们来处理一下牛排,去除腥味和血水,到又不失去牛排的鲜味,用平底锅放少许油,这里凉锅凉油,小火将牛排两面煎至变色出锅控制,切开的牛排里面不留血水就行,肉生不碍事,这样的加热后黑椒的味道渗入肉里,在后面炒的时候味道会比较好,而且比较嫩不容易老,控好油切条备用
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最后一步
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用干净的锅到油,倒入葱花,五香粉,这里的五香粉是自制的,其中花椒粉的比例多一些,炒至出香,倒入青椒爆炒,若你卖的青椒是那种辣的只要一闻到辣味,就放盐,和牛柳,快速翻炒,至牛柳熟就好,出锅前滴几滴酱油,炒匀就行了
这里我用的牛排做的,再以后的菜谱中再交大家自己动手做牛排
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-20
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