日式照烧鸡腿饭

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照り焼き，日本菜肴及烹饪方法。通常是指烧烤肉品过程中，外层涂大量酱油，糖水，蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美后，烹饪方法经改良，味较淡，中国香港，台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。日式照烧鸡腿饭则是日料中经典的使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当，鲜中带甜的嫩鸡腿配上白米饭十分入味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3个两人份

、

米饭 500g

、

西兰花 250g

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胡萝卜 30g

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芝麻 10g

、

葱姜蒜少许

、

蜂蜜少许

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寿司醋可用米醋

、

日式酱油可用生抽

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清酒加糖可用黄酒或米酒或者甜醪糟汤

、

油盐味精不用说了吧？

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
说到'日式料理'是不是都喜欢居酒屋中老板娘的微笑，和热乎乎的饭菜，想到这儿一天的疲惫全无啧啧！说着忘了拍照。po一张网上的大鸡腿先
步骤2/17 点击查看大图
鸡腿肉去骨，最好不要买袋装的去骨鸡腿肉，加盐，味精，糖，葱姜沫，黄酒腌制一小时以上最好
步骤3/17 点击查看大图
我忙忘了封上保鲜膜放冷藏，第二天才想起来，不过没关系更入味哦，对了可以再加点生抽腌制
步骤4/17 点击查看大图
配菜以西兰花为主，吃了照烧鸡腿，对我们这种不瘦的单身狗来说很有罪恶感，配菜就选它吧
步骤5/17 点击查看大图
对不住我又加了香肠了，南京腊梅香肠你懂的，胡萝卜切梅花♧片，蒜切片
步骤6/17 点击查看大图
白芝麻炒熟，火别太大稍微变色成出来
步骤7/17 点击查看大图
白米饭加熟芝麻，淋一点日本酱油(生抽也行，)备用，米饭要热乎，凉了微波炉打一下
步骤8/17 点击查看大图
好了Y(^o^)Y开始吧，锅倒油少许，不要没过鸡腿肉，六成热，腌制好的鸡腿鸡皮朝下放入锅内，然后中小火反复煎至两面金黄
步骤9/17 点击查看大图
慢慢来，大火小火来回切换呗，两面各煎2分钟筷子戳一下很轻松，汁水就出没有血水就可以了
步骤10/17 点击查看大图
切成条，糊点是葱，煎之前可以弄干净，反正我不在意
步骤11/17 点击查看大图
摆盘！
步骤12/17 点击查看大图
好了Y(^o^)Y现在开始调汁儿。其实吧今天我东西也不齐，我用大家都能用到的东西吧，首先是蜂蜜
步骤13/17 点击查看大图
然后少许寿司醋和日本酱油(我用的米酒和番茄杀死)，反正都是酸甜味吧，然后放入锅内大火烧汁，想突出烧的味道可以再加一点烧烤酱，喜欢吃甜辣的可以来一点黑椒汁，自由发挥吧各位吃货不用我教吧？少许勾芡也可以
步骤14/17 点击查看大图
西兰花和其他配菜焯水(水中加盐加油，有味道又亮)，摆盘。鸡肉淋上照烧酱，撒上熟芝麻，就好了，饿着肚子做真痛苦，我是真不想摆盘
步骤15/17 点击查看大图
单身狗套餐，斑驳的夜色在说什么？谁能告诉我如何选择？
步骤16/17 点击查看大图
双人虐
最后一步点击查看大图
光盘行动！

小贴士

今儿的这篇文章送给诸位一人在家的吃货老爷们。要说一个人的含义着实很广，单身也算，放假在家没人管也算，对象有事出门不在也算，夫妻常年两地分居也算，就连离异无子女都算上吧……做点什么吃好呢，要是炒个四凉八热也吃不了，费时还怕天热再给放坏喽。就来个照烧鸡腿饭吃吧，有肉有菜，制作简便，口味独特还不怕浪费，当然，介个还不限于一个人吃，姥爷们自由发挥，俩人儿您就原料double虐狗，别太死性哈……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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