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面包卷的做法

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面包卷

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最近超喜欢这款面包，口感和吐司几乎一样。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

淡奶油 55g

、

蛋液 45g

、

水 35g

、

砂糖 30g

、

奶粉 15g

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

蛋液刷表面少许

、

芝麻装饰少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除盐以外的所有材料入面包机和面40分钟，然后加盐再和面5分钟。达到扩展阶段，面团滚圆放入碗里。
步骤2/9 点击查看大图
盖上保鲜膜入烤箱，下面放杯开水。发酵模式40分钟。如果室温发酵时间延长。
步骤3/9 点击查看大图
发酵至2倍大，切不回弹或塌陷。
步骤4/9 点击查看大图
面团取出排气变小。
步骤5/9 点击查看大图
分成十等份，盖上保鲜膜醒面15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
干成牛舌状，然后由下向上卷起。
步骤7/9 点击查看大图
以次卷好放在铺有油纸的烤盘上，入烤箱二发。
步骤8/9 点击查看大图
发至2倍大，表面刷蛋液洒芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱预热160度，中层，烤20分钟左右。实际温度与时间要根据自家烤箱而定。

小贴士

1、和面的时候最好开着面包机盖子，以免温度过高面团发粘。2、和面最后几分钟在放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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