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无锡排骨的做法

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无锡排骨

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超喜欢无锡排骨，小时爷爷用砂锅做，炖上很长时间，满院飘香，现在有高压锅了，更方便更快！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肋排 1000g

、

红曲米粉适量

、

黄酒（不是料酒）二两

、

大料两个

、

香叶三片

、

冰糖 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肋排洗净切块后焯水，去浮沫后放几粒花椒煮一刻钟，去肉腥。让后捞出来备用。
步骤2/5 点击查看大图
炒锅少油加冰糖炒糖色
步骤3/5 点击查看大图
倒入排骨翻炒，糖色炒的均匀
步骤4/5 点击查看大图
烹入黄酒，生抽、大料、香叶放入炒香，让后倒入用水调好的红曲。没有红曲可以放点王致和玫瑰腐乳的汁儿。
最后一步点击查看大图
倒入高压锅压半小时就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-18

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