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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

干梅菜 250g

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蜂蜜适量

、

葱、姜、料酒、盐、味精、糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉洗净，放锅里加水、葱、姜、料酒，煮30分钟左右，用筷子一扎就透。
步骤2/12 点击查看大图
梅干菜洗净，泡2小时左右，捞起，控水，切碎。
步骤3/12 点击查看大图
锅里放油，加适量水、盐、味精，炒透。
步骤4/12 点击查看大图
五花肉肉皮用吸油纸吸走表面油和水，趁热抹上蜂蜜。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放油，猪皮向下，盖锅盖，用小火将猪皮表面煎成金黄。注意一定要当心油溅出。
步骤6/12 点击查看大图
煎好的五花肉切成0.5cm厚的薄片。
步骤7/12 点击查看大图
将五花肉放入碗中，放生抽、老抽、适量盐、糖、味精，腌制半个小时。
步骤8/12 点击查看大图
五花肉肉皮向下，在碗中排好。
步骤9/12 点击查看大图
放入梅干菜。倒入剩余腌汁。
步骤10/12 点击查看大图
蒸锅烧开，放入五花肉，扣上盆子，中火蒸1个小时。
步骤11/12 点击查看大图
快速将盆倒扣。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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