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超好吃的软炸里脊的做法

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超好吃的软炸里脊

浏览 84471 · 收藏 908 · 学做 9

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女儿在学校吃到同学妈妈做的炸里脊，回家便缠着我做，在豆果美食上搜到菜谱后照着一步一步做下来，第一次就成功了，现在已经驾轻就熟了，分享给大家。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊 300-400克

、

面粉 10g

、

玉米淀粉 10g

、

鸡蛋 2个

、

老抽少许

、

白胡椒根据个人口味

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将里脊切成长条，用老抽和白胡椒拌匀，腌制10分钟左右。白胡椒很重要，没有就出不来那个味道。
步骤2/5 点击查看大图
玉米淀粉、面粉适量，鸡蛋2个加少许油制作面糊，不能太稀，否则挂不住浆。建议暂不放水，鸡蛋的水分差不多够了。
步骤3/5 点击查看大图
油一定要多，炸完后剩下的油做菜做鱼都不妨碍。油温一定要高，可以先放一点点试试油温，5秒能浮起来就可以开炸了。
步骤4/5 点击查看大图
把挂了面糊的里脊一条一条放进油锅，不要翻动，让它自然浮起来，变色后捞出。
最后一步点击查看大图
根据个人的口味，喜欢香脆的可以炸两遍。我喜欢椒盐，女儿喜欢番茄酱，都很美味。

小贴士

油要多，油温要高，面糊不能太稀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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