韭菜炖鸡蛋
我是烟台人，过年时妈妈总会给客人做一道鸡蛋炖韭菜的半汤半菜，翠绿的韭菜，黄色的鸡蛋，颜色明亮，口味清淡，能够解大鱼大肉、顿顿饺子的腻。正赶上春天吃韭菜的时节，突然好想念妈妈的这道菜，打电话问的步骤，还真做成了。好东西与大家分享！
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步骤1/9
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四个鸡蛋打散到碗里
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步骤2/9
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一小把韭菜（我买的是韭花，偏硬了，不如韭菜叶容易和鸡蛋混合），切成小段，类似包饺子的馅
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步骤3/9
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切碎
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步骤4/9
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把切碎的韭菜洒到鸡蛋里，继续打散，搅拌。
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步骤5/9
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锅里放大半碗水，加热烧开。
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步骤6/9
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把韭菜蛋液倒进烧开的锅里，小火加热，并轻轻搅拌，以免粘锅。
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步骤7/9
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慢慢的水变成白色，继续搅拌，小心粘锅。
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步骤8/9
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凝固了稍微撒点盐，装盘。我喜欢淡口味的，一点都不腥，既当菜又当饭。
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最后一步
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连雪糕都觊觎了
小火，不需要油爆锅，会有腥味。特别清淡的一道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-16
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