香蕉芋头蛋糕卷
刘罗锅就火起来的荔浦芋头感觉好像从来没吃过,就买来尝了尝鲜。结果家里人都不是特别爱啊,心塞。只能想办法消耗了,做了蛋糕卷,没想到还是挺受欢迎的呢!
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步骤1/10
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芋头洗净削皮后切大片上锅蒸熟。洗芋头时记得带手套,会痒!蒸熟的芋头碾成芋泥,这时候的芋泥特别干,加入牛奶调成比较湿润的。再加入糖搅匀,糖量根据个人口味就行。
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步骤2/10
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鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆里。
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步骤3/10
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蛋黄打至发白。
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步骤4/10
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倒入植物油,搅打均匀。
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步骤5/10
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加入捏碎的香蕉,搅打至细腻没有颗粒。如果用蛋抽的话要把香蕉彻底碾成泥再加。
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步骤6/10
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倒入牛奶,搅打均匀。
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步骤7/10
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倒入过筛后的低筋面粉,打蛋器低速打几下,到无颗粒了就行。别过分打太久呦。
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步骤8/10
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蛋清滴几滴柠檬汁打发,分三次加入细砂糖打至湿性发泡。蛋白打太干,卷的时候容易裂咧。
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步骤9/10
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打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中,每次都翻拌均匀再加下一次。搅匀的蛋糕糊倒入烤盘中,震去大气泡。烤箱中层,180度30分钟。
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最后一步
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趁热撕下烘焙纸,抹上芋泥卷起来,定型。放放凉切块就可以开吃了!做早点下午茶都棒棒哒!
蛋糕可以换成原味戚风蛋糕,更能凸显芋头的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-16
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