肉末茄子(黑茄版)的做法

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肉末茄子(黑茄版)

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黑茄 1个(我用的比较小)

、

肉末 30g

、

淀粉(生粉) 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把茄子洗干净，先切为2半，再分成4块，再切菱形
步骤2/15 点击查看大图
在盆里加入水，加入少许盐，放入切好的茄子，泡10分钟
步骤3/15
在肉糜里加入少许盐，少许生抽，少许料酒，搅拌均匀。(调料一定要少放，不要放多，因为后面还是要加这些调料的)
步骤4/15
把葱打结，姜切丁
步骤5/15 点击查看大图
锅里放入油，加入葱和姜爆香
步骤6/15
把姜和葱捞出来，加入肉末，迅速搅开
步骤7/15 点击查看大图
加入生抽和老抽
步骤8/15
加入茄子。再加入适量的盐和糖，老抽和生抽
步骤9/15
翻炒均匀
步骤10/15
加入适量的水
步骤11/15 点击查看大图
开大火焖2分钟，然后翻炒均匀
步骤12/15 点击查看大图
盖上锅盖，开小火，继续焖2分钟。把淀粉加入少许水，搅拌均匀，备用。
步骤13/15 点击查看大图
加入淀粉
步骤14/15 点击查看大图
搅拌均匀
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撒上葱花

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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