肉末茄子(黑茄版)
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步骤1/15
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把茄子洗干净，先切为2半，再分成4块，再切菱形
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步骤2/15
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在盆里加入水，加入少许盐，放入切好的茄子，泡10分钟
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步骤3/15
在肉糜里加入少许盐，少许生抽，少许料酒，搅拌均匀。(调料一定要少放，不要放多，因为后面还是要加这些调料的)
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步骤4/15
把葱打结，姜切丁
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步骤5/15
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锅里放入油，加入葱和姜爆香
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步骤6/15
把姜和葱捞出来，加入肉末，迅速搅开
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步骤7/15
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加入生抽和老抽
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步骤8/15
加入茄子。再加入适量的盐和糖，老抽和生抽
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步骤9/15
翻炒均匀
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步骤10/15
加入适量的水
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步骤11/15
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开大火焖2分钟，然后翻炒均匀
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步骤12/15
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盖上锅盖，开小火，继续焖2分钟。把淀粉加入少许水，搅拌均匀，备用。
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步骤13/15
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加入淀粉
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步骤14/15
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搅拌均匀
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最后一步
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撒上葱花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-16
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