茶碗蒸
精致日料的代表—“茶碗蒸”,超级鲜美嫩滑!做出来特别漂亮!会做好吃的,友谊的小船怎么会说翻就翻呢(≧∇≦)这个分量是两人份哦。
38克
76克
14克
697
千卡
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步骤1/13
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鸡腿去皮去骨,切小块
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步骤2/13
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鲜虾去壳,香菇切片备用
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步骤3/13
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将鸡肉、鲜虾、银杏、香菇和菠菜分别在沸水中汆烫几秒
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步骤4/13
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迅速放入冰水中冷却,保持食材弹性和色泽
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步骤5/13
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食材沥干水分备用
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步骤6/13
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菠菜取一根对折后打活结
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步骤7/13
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鸡蛋打至蓬松,放入味淋、酱油和出汁搅拌均匀
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步骤8/13
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用滤网过滤蛋液细泡
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步骤9/13
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往茶碗中依次放入鸡肉、鲜虾、银杏、香菇、和鱼板
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步骤10/13
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倒入蛋液至茶碗八成高度
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步骤11/13
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蒸锅煮沸后,放入茶碗,盖上屉布,小火蒸10分钟,关火后焖5分钟
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步骤12/13
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另起一锅,放出汁、味淋、酱油、水淀粉勾薄芡
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最后一步
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取出茶碗放一只鲜虾,淋上芡汁,最后放上菠菜结即可。
1、一定要注意火候控制,小火蒸到十分钟用牙签戳一下,没有液体流出就可以关火再焖几分钟。 2、鱼板没有买到正宗的,拿了鲜虾鱼板面里面的鱼板凑数,样子还行~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-16
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