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香辣孜然羊肉的做法

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香辣孜然羊肉

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烤羊肉串太贵了。自己做孜然羊肉才26一斤。两个人吃的肚子鼓鼓。好大一盘

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10-30分钟 | 配菜(中级)

羊后腿 500g

、

香菜 50g

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

啤酒适量

、

花椒，辣椒 20粒，5个

、

盐，鸡精，白糖，生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊肋骨肉或者后退肉切小丁。适当大小即可
步骤2/8 点击查看大图
依据个人口味，加盐，辣椒碎，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，白糖，啤酒（以啤酒代替料酒，既去腥又可保持肉质鲜嫩，啤酒量至抓匀后碗里只有一点汁水就是适量了）用手抓匀。
步骤3/8 点击查看大图
腌制羊肉20分钟。期间2两香菜全部切碎铺盘底。
步骤4/8 点击查看大图
买来的辣椒粉一般不辣，可自己切辣椒碎。花椒适量。
步骤5/8 点击查看大图
锅内加适量油爆香花椒辣椒。
步骤6/8 点击查看大图
一开始大火翻炒。至羊肉变色中火开始煸香。期间分多次适量撒入孜然粉或孜然粒，调整口味。直至锅底发干，羊油被煸炒出来滋滋冒香。
步骤7/8 点击查看大图
可撒葱花在顶上装盘。用香菜更好。葱花会遮盖羊肉的味道。不用也罢。
最后一步点击查看大图
买来烧饼，做成烧饼夹孜然羊肉也很美味！！

小贴士

个人比较喜欢麻辣。所以辣椒花椒会多放一些。根据自己口味调整吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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