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豇豆炒鸡胸肉的做法

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豇豆炒鸡胸肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2块

、

豇豆 1把

、

生姜 1片

、

大蒜 3瓣

、

葱段 3根

、

生抽 2勺

、

米酒 1勺

、

海南鸡酱油或老抽 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豇豆洗净，沥干。
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉洗净，抹干，切片，加入生抽、海南鸡酱油或老抽、米酒、淀粉，抓匀。盖上保鲜膜，放冰箱20分钟，时间越长越入味，我放了2小时。
步骤3/9 点击查看大图
生姜切丝，大蒜切小块或末，葱切小段。
步骤4/9 点击查看大图
豇豆焯2分钟，水里加点盐，颜色会保鲜些，我加了黑芝麻盐，更有风味。
步骤5/9 点击查看大图
豇豆沥干，放凉。
步骤6/9 点击查看大图
热锅，入油，下姜丝、大蒜、白葱段，炒香。
步骤7/9 点击查看大图
下鸡肉片，炒到断生变色。
步骤8/9 点击查看大图
放入豇豆，炒匀。尝下味道，不够咸可以加少少盐。不过这年头口味别太重，吃清淡点好咯。
最后一步点击查看大图
出锅前加一点点糖，炒匀出锅，装盘开吃咯。

小贴士

鸡肉腌渍的时候加点淀粉，烧好之后肉质会很嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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