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茄汁马蹄肉圆

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bibi说

春天到了，各种时令的蔬菜和水果也开始上市了，这是一个属于吃货的季节～～马蹄，在我们这边又叫荸荠，很难界定它是水果还算蔬菜，丑丑的外貌下面是白胖的身体，口感甜脆。有些人喜欢生吃，有些人喜欢炖汤，做甜品，不过我喜欢添加在肉馅里，做出来的肉圆子口感丰富，鲜嫩多汁～～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
猪肉 450g
、
马蹄 150g
、
鸡蛋 1只
、
黑胡椒 1茶匙
、
老抽 1勺（7.5ml）
、
生抽 1勺（7.5ml）
、
海鲜酱油 3勺（7.5ml）
、
生姜末 3g
、
黄酒 2勺(7.5ml)
、
白砂糖 2勺(7.5ml)
、
盐，面粉 适量
、
酱汁：老抽 1勺(5ml)
、
生抽 1勺（7.5ml）
、
番茄酱 120g
、
水 75ml
、
糖 3勺（7.5ml）
烹饪步骤
小贴士

食谱中的糖盐是按照我个人口味调的，大家还是以自己的口味增减，另外我还在肉馅里加了一小勺的李锦记蒜辣酱，和我一样重口味的同学也可以适当添加点蒜蓉和辣椒酱～～因为马蹄很多汁，我用的全部都是瘦肉，做出来也不柴，对于减肥的妹子，纯瘦肉的肉圆子，偶尔也可以放纵一下～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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