香辣炸鸡

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"下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒"一句经典的台词，来源于一部流行的韩剧《来自星星的你》，但是你会发现，在韩剧中，关于炸鸡和啤酒非常流行，经常出现在剧中，说到底还是跟他们的饮食文化有关。最近一直在追韩剧，在韩国的街头随处可见送炸鸡和生啤外卖的炸鸡店，看着就觉的想享受如此美味搭配，感受一下这FEEL。于是马上买回鸡翅/鸡翅根，自己动手在家制作起来。先将鸡翅/鸡翅根提前腌制入味，加入蒜泥和辣椒粉是重点，扎紧保鲜袋封口放在冰箱中冷藏。腌制入味的鸡翅/翅根裹上面糊，炸至金黄即可。啃着鲜嫩香酥的鸡翅/翅根, 喝着醇香的啤酒，看着情愿绵绵的韩剧，的确是种享受，下次再来试试韩式炸鸡裹有的酱汁吃法。但从健康饮食的角度说，炸鸡加啤酒的搭配热量和脂肪含量都很高，吃多了并不健康，因此只能偶尔解解馋。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅鸡翅根鸡蛋姜蒜末海鲜酱料酒面粉淀粉糯米粉泡打粉辣椒粉五香粉油盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔；
步骤2/12 点击查看大图
放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末；
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倒入适量的料酒和海鲜酱；
步骤4/12 点击查看大图
将其拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味；
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准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋；
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将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；
步骤7/12 点击查看大图
加入适量的水，调成面糊； 8. 9. 10. 11.
步骤8/12 点击查看大图
将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；
步骤9/12 点击查看大图
锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出；
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将裹上面糊的鸡块放入里面去炸；
步骤11/12 点击查看大图
中小火炸上十分钟捞出，再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄捞出后控油；
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配上啤酒，开喝了。

小贴士

1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时； 2. 面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊； 3. 炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。

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发布于 2016-04-15

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